Zubereitung :
Die alten Brötchen einweichen.
Den Blumenkohl in Wasser mit Salz und Gemüsebrühe kochen.
Das Hackfleisch mit 1 Ei, Salz, Pfeffer, 4 Zwiebeln, etwas Gemüsebrühe
und Maggi würzen.
Den gekochten Blumenkohl in kleine Stücke teilen und abwechselnd mit
Hackfleisch in eine Auflaufschale mit Deckel legen.

Zubereitung der Soße :
Etwas Butter leicht bräunen und dann etwas Mehl dazu verrühren und anrösten lassen danach mit dem Blumenkohlwasser und dem Creme fine löschen. Jetzt etwas Schmelzkäse zu fügen und abschmecken mit Salz.
Anschließend die Soße über den Blumenkohlauf gießen.
Zum Schluß Flocken von Butter und Käse darauf tun aber bloß ganz wenig.
Backzeit ca. 45 Minuten und kurz vor dem Ende den Deckel entfernen damit
es etwas überbacken wird.



Butter mit Salz, Zitronensaft und Basilikum verknoten, zu einer Rolle
formen und kühl stellen.
Bohnen im Wasser mit Salz und Pfeffer 10 bis 12 Minuten dünsten.
Butter in Scheiben schneiden. Bohnen portionieren und mit
Butterscheiben belegt sofort servieren. Als Beilage zu Lammkoteletts
und Kartoffelgratin reichen.



Verzierung:
1 Paket Puderzucker (250 g)
etwas Wasser
blaue Speisefarbe
etwas rote Speisefarbe (kann man auch weglassen)
weisse Kuchenglasur (Vanille oder weisse Schokolade)
dunkle Kuchenglasur (Zartbitter oder Vollmilch oder Haselnuss)
Smarties (2x braun, 1x gelb und z. B. pink oder lila oder…für die ‘Schleife’)
weitere Deko nach Belieben

Zubereitung:

Die Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und das Mark herauskratzen.
Mehl, Mandeln, Salz und Backpulver mischen.
Vanillemark und Raspelschokolade untermischen.
Den Backofen auf 180 grad vorheizen.
Mit der flüssigen Butter die viereckige Form (ca. 35×27 cm) gut ausfetten.
Eier trennen.
Eiweisse steifschlagen, währenddessen den Zitronensaft dazugeben.
Marzipanmasse in Stücke schneiden und in einen Rührtopf geben.
Dazu den Zucker geben und so gut wie möglich (mit dem Mixer) mit dem Marzipan vermischen (geht sehr schwierig, nicht wundern!).
Die Eigelbe nacheinander einrühren (die Masse wird nun cremig).
Die Mehl-Schokoladen-Mischung unterrühren.
Die Hälfte des Eischnees auch unterrühren, die andere Hälfte unterheben.
Den Teig in die Form geben und glattstreichen.
Auf mittlerer Schiene ca. 25-30 min. backen (Garprobe machen!), bis der Kuchen goldbraun ist.
Form aus dem Ofen nehmen, 10 min. stehenlassen, dann den Kuchen rausstürzen.
Nachdem der Kuchen gut ausgekühlt ist, mit der Unterseite nach oben stehenlassen, da diese verziert werden soll.

In den Kuchen die Hello Kitty Form mit einem scharfen Messer einritzen.
Diese Form mit der geschmolzenen weissen Glasur ausfüllen.
Die entsprechenden Smarties für Augen und Nase auf der Glasur fest’kleben’.
Den Puderzucker mit etwas Wasser zu Zuckerguss glattrühren.
Mit blauer Speisefarbe vorsichtig einfärben.
Ggf. mit roter Speisefarbe im Farbton etwas verändern.
Diesen Zuckerguss auf dem Rest des Kuchens verteilen, dabei einen kleinen Rand zum Kitty-Kopf auslassen.
Diesen Rand mit der geschmolzenen dunklen Glasur ausfüllen (diese Reihenfolge hat den Vorteil, dass man kleine Fehler durch die dunkle Farbe gut ausgleichen kann!).
Die Schnurrhaare aufmalen (vorsicht - die Glasur darf nicht mehr zu flüssig sein, sonst können Schokotropfen ‘daneben gehen’!).
Die restlichen Smarties für die Schleife am Ohr auf’kleben’ (falls die Glasuren nicht mehr feucht genug sind - mit restlichem Zuckerguss oder Schokoglasur).
Den Tortenrand nach Belieben verzieren.



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